Cà Chua Tươi

Mô tả

Cà chua tươi hay còn gọi là cà chua (danh pháp hai phần: Solanum lycopersicum), thuộc họ Cà (Solanaceae), là một loại rau quả làm thực phẩm. Quả ban đầu có màu xanh, chín ngả màu từ vàng đến đỏ. Cà chua có vị hơi chua và là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C và A, đặc biệt là giàu lycopeme tốt cho sức khỏe.

Cà chua thuộc họ Cà, các loại cây trong họ này thường phát triển từ 1 đến 3 mét chiều cao, có những cây thân mềm bò trên mặt đất hoặc dây leo trên thân cây khác, ví dụ nho. Họ cây này là một loại cây lâu năm trong môi trường sống bản địa của nó, nhưng nay nó được trồng như một loại cây hàng năm ở các vùng khí hậu ôn đới và nhiệt đới.

Trong cà chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như carotene, lycopene, vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt cái loại vitamin B, vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể, giảm thiểu nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư

Theo nghiên cứu, cứ khoảng 150g cà chua tươi (tương đương với một khẩu phần ăn) có thể đáp ứng 32% nhu cầu vitamin C trong một ngày của người trưởng thành.

Chất chống oxy hóa tự nhiên này có khả năng ngăn các gốc tự do gây ung thư và lão hóa tế bào. Ngoài ra đối với các tín đồ làm đẹp, cà chua chính là thực phẩm “vàng” trong công cuộc làm đẹp dáng và sáng da. Chúng được sử dụng nhiều trong những công thức giảm cân giữ dáng và làm đẹp da vô cùng hiệu quả.

THUỘC TÍNH DÙNG LÀM THUỐC

Lycopen được chứng minh có thể bảo vệ cơ thế chống lại quá trình oxy hóa trong nhiều nghiên cứu dịch tễ học. Cà chua tươi là nguồn nhiều Lycopen, tiêu thụ cà chua có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đầu và cổ, có thể chống lại rất mạnh các bệnh thoái hóa thần kinh. Uống nước sốt cà chua xay nhuyễn là giúp trị các triệu chứng bệnh tiểu đường. Tiêu thụ cà chua còn giúp mang lại lợi ích cho việc giảm nguy cơ tim mạch và bệnh liên quan đến tiểu đường loại 2.

GỢI Ý MỘT SỐ MÓN NGON TỪ CÀ CHUA

Cà chua tươi là nguyên liệu phổ biến, làm được vô vàn món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Hầu hết cách chế biến các món ngon từ cà chua cũng đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Sau đây PHFood.vn gợi ý một số món với cà chua từ nhiều nền ẩm thực trên thế giới.

1. Sốt cà chua phong cách Tây Ban Nha

Chọn những quả cà chua chín để làm tăng vị ngọt và hương vị của của nước sốt đến từ Tây Ban Nha này. Áp chảo hoặc nướng một vài quả cà chua trong lò với tỏi. Sau đó cho cà chua vào máy xay cùng với hạnh nhân, dầu ô liu và một ít giấm balsamic (giấm được lên men từ nho). Vậy là bạn đã có nước sốt mang tên Romesco, một món ngon từ cà chua của xứ sở bò tót.

2. Cà chua tươi nướng

Cắt đôi quả cà chua, phết dầu ô liu vào mặt cắt và nướng cho đến khi mềm và hơi cháy mặt. Nếu không mua được những quả cà chua chín hoàn toàn, nướng hoặc áp chảo cà chua sẽ làm đậm đà hương vị. Nhiệt làm tăng hương vị cà chua và cũng tăng cường khả năng chống oxy hóa bằng cách thay đổi lycopene – một vi chất dinh dưỡng, thành dạng dễ sử dụng hơn cho cơ thể.

3. Bánh nướng phủ cà chua bi

Phết dầu ô liu, rắc nhẹ phô mai Parmesan và phủ lên trên mặt bánh nhiều lát cà chua bi thành những vòng tròn. Nướng món ngon với cà chua này trong 20 phút ở mức nhiệt 204°C (400°F). Cà chua bi có nhiều màu sắc khác nhau sẽ giúp món ăn thêm đẹp mắt. Ăn kèm salad rau xanh cho bữa trưa đầy màu sắc và lành mạnh.

4. Đậu lăng hầm cà chua cay

Một hỗn hợp gia vị truyền thống của Ethiopia gồm ớt, tỏi, cỏ cà ri Fenugreek và một số loại gia vị khác sẽ làm cho món chay này có hương vị siêu thơm ngon. Cà chua tươi và cà rốt tạo thêm hương vị ngọt ngào, đồng thời cung cấp vitamin A và C. Đậu lăng là một nguồn giàu chất sắt, chất xơ và protein. Các nguyên liệu này cũng ít chất béo và calo. Bạn có thể dễ dàng chế biến món này trong khoảng 45 phút, bằng cách hầm đậu lăng, cà chua và hỗn hợp gia vị trên.

5. Súp cà chua tươi lạnh

Nếu chưa biết làm món gì với cà chua cho thật mới lạ, hãy chọn những quả cà chua ngon ngọt nhất để làm súp ướp lạnh. Sử dụng tỷ lệ 3:1, với 3 phần cà chua và 1 phần các nguyên liệu khác như ớt chuông, hành tây và dưa chuột. Nếu muốn biến tấu để tăng độ ngọt ngào, hãy thử kết hợp dưa hấu – cà chua. Cả hai loại trái cây màu đỏ tươi này đều chứa nhiều chất chống oxy hóa lycopene.

Vì là súp lạnh nên bạn sẽ không cần nấu, thay vào đó là cắt nhỏ các nguyên liệu rau củ tươi có sẵn, nêm nếm giấm, dầu, nước sốt, trộn đều và đem ướp lạnh.

6. Bánh mì kẹp cà chua

Xếp bánh mì nguyên cám với những lát cà chua dày, rau xanh ngon và hai lát thịt xông khói cắt dày, sau đó dùng ít hơn một muỗng canh sốt mayo. Như vậy, một chiếc bánh sandwich của bạn có ít hơn 500 calo. Giảm bớt 1 lát thịt xông khói nếu bạn muốn loại bỏ thêm khoảng 100 calo.

7. Súp cà chua tươi dễ làm tại nhà

Tự nấu súp cà chua rất đơn giản. Bạn chỉ cần đun nhỏ lửa hành tây và cà chua, thêm bột mì và sữa để có vị kem mà không làm tăng calo và chất béo nhiều như dùng kem thật. Cho một chút muối nở (baking soda) vào để làm giảm độ chua của cà chua, sau đó nghiền nhuyễn tất cả mọi nguyên liệu.

8. Salad cà chua tươi

Cà chua tươi, phô mai mozzarella tươi, lá húng quế và dầu ô liu là tất cả những gì bạn cần để làm món salad này. Cà chua bi có màu vàng hoặc xanh đậm sẽ tăng thêm màu sắc thú vị cho món ăn. Bạn có thể biến tấu cách trình bày món ngon từ cà chua này trong xiên que, với một quả cà chua bi, 1 – 2 viên mozzarella tươi nhỏ (gọi là bocconcini) và 2 lá húng quế; sau đó nhỏ vài giọt dầu ô liu trên mỗi xiên.

9. Tương ớt chua ngọt ngào

Nấu cà chua xanh hoặc đỏ với hành tây, đường nâu, gừng và giấm cho đến khi hỗn hợp đặc và bóng. Đây là một nước sốt ăn kèm hoàn hảo cho một số món ăn (ví dụ như bánh mì), đồng thời cũng hỗ trợ tốt cho phần trang trí, trình bày.

10. Sốt cà chua tươi thảo mộc đơn giản

Tự làm nước sốt cà chua rất dễ dàng, tốt cho sức khỏe và ít tốn kém hơn mua nước sốt. Các nguyên liệu đơn giản: xào cà chua, tỏi và hành tây. Thêm rau thơm, gia vị, muối, tiêu vừa ăn. Ngoài cà chua được mua tại chợ nông sản, bạn cũng có thể thử tự trồng loại quả này để sử dụng thường xuyên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cà chua là một loại quả rất giàu chất dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo những cách trên để có một món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.