Cá ninja thơm ngon, ngọt, dai, giòn sần sật

Cá Ninja (cá mút đá) là cá gì?
Cá ninja được coi là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và hoàn toàn tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của Cá Ninja, lươn biển.
- Được mệnh danh là Viagra sống, cá ninja có tác dụng bồi bổ dương khí, tốt cho khí lực và từ xưa đã là món ăn có hiệu quả đặc biệt trong giải rượu và tăng cường sức khỏe.
- Trong sách y học thời cổ xưa (thời Minh Mạng) có ghi cá ninja còn có tác dụng đối với người bị đau đầu, chảy máu dạ dày, thể chất kém, huyết trắng, có tác dụng làm đẹp da.
- Vitamin E: Dinh dưỡng tiêu biểu của cá ninja, có nhiều hơn 200 lần so với thịt bò.
- Vitamin A có nhiều hơn 6 lần so với các loại thịt cá thông thường. Vì vậy cá còn tốt cho người loãng xương và trẻ em, người sức khỏe kém, đêm ngủ hay đổ mồ hôi trộn.

Đặc điểm Cá Ninja, cá mút đá
- Điều đặc biệt là Cá Ninja chỉ có hộp sọ mà không có xương cột sống. Bộ xương hoàn toàn là sụn và không có hàm. Thay vào đó, chúng có một cấu trúc kì lạ di chuyển ngang dùng để bắt và xé thức ăn.
- Cá Ninja sản sinh ra lượng lớn chất dính nhờn từ các tuyến chạy dọc hai bên cơ thể, làm tắc nghẽn mang, gây ngạt thở cho kẻ tấn công, bao gồm cả những con cá mập to hơn chúng nhiều lần. Để làm sạch chất nhờn, cá mút sẽ buộc chính nó thành một nút thắt và cạo chất nhờn từ đầu tới đuôi. Nếu lỗ mũi có chất nhờn thì chúng sẽ “hắt hơi” để mũi thông thoáng, hết tắc nghẽn.

Một số món ăn được chế biến từ cà Ninja, Cá mút đá.
Việc chế biến cá Ninja rất đơn giản. Vì cá đã được làm sạch và cấp đông, nên trước khi chế biến món ăn yêu thích của bạn, bạn chỉ cần giã đông cá rồi rửa lại cá và chế biến.
Cá Ninja rất thích hợp với các món nướng (ướp sa tế, tiêu hay ớt), om chuối đậu, cuốn lá lốt, chiên bột rán, hầm, xào…
1. Cá Ninja nướng Sa tế.
Tẩm ướp Cá Ninja với mỡ của Sa tế (không dùng toàn bộ Sa tế vì Cá đã có vị mặn vừa phải). Nướng trên bếp than hoặc bếp ga. Cuốn với rau sống chấm nước chấm hoặc tương ớt.

2. Cá Ninja om chuối đậu.
- Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn với cơm mẻ và mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt. Cá Ninja cắt khúc vừa ăn, ướp với nước cốt riềng mẻ và cà phê tiêu, hành tím băm nhỏ.
- Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ chiên vàng.
- Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.
- Cho ít dầu vào nồi phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.
- Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút. Khi gần ăn thì cho thêm hành lá và thì là. Dọn ăn kèm với bún và rau tía tô thái nhỏ.

3. Cá Ninja chiên bột rán.
Cá Ninja rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, lăn qua trứng rồi lăn qua bột. Cho cá vào chảo rán chín vàng vừa ăn.

4. Cá Ninja cuốn lá lốt.
Cá Ninja tẩm ướt gia vị, cuốn với lá lốt. Cho dầu lên chảo đun nóng rồi thả cá vào chảo, khi nào cạnh vàng thì đảo mặt, cứ như vậy khi hai mặt chín đều vàng thì gắp ra đĩa. Ăn chấm với tương ớt hoặc nước mắm chấm rất ngon.