Người Tây Bắc dường như đã không còn quá xa lạ khi nhắc đến cái tên măng khô, một đặc sản mà thiên nhiên của núi rừng Tây Bắc mang lại. Ngoài việc cung cấp một thực phẩm chất xơ cho bữa ăn con người hàng ngày, nó cũng là một sản phẩm không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt.